Superfood Brot •glutenfrei
Dieses Brot ist soooo nussig und kommt ganz ohne Getreide aus. Es ist glutenfrei, vegan und dazu noch sehr gesund. Am allerbesten schmeckt es getoastet. Ich benutze eine Kastenform ( ca. 20 Zentimeter lang).
Zutaten
30g Leinsamen
100g Haselnüsse
100g Sonnenblumenkerne
50g geschälte Hanfsamen
150g kernige Haferflocken
50g Chiasamen
50g Flohsamenschalen
1 -2 Teelöffel Meersalz
1 Esslöffel Sauerteig (trocken)
50g Rapsöl oder Kokosöl
Zubereitung
Am Vorabend die Leinsamen schroten.
Alle Zutaten - bis auf das Öl - in einer Schüssel mischen.
Das Öl mit 350ml Wasser verrühren. Das Öl-Wasser -Gemisch über die Leinsamenmischung gießen und gut untermengen.
Nachtruhe - Den Teig abgedeckt mind. 9 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Am nächsten Morgen die Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Den Backofen auf 175*C vorheizen. Das Brot im Ofen (Mitte) ca. 20 Minuten fertig backen.
Klopfprobe machen. Klingt es hohl, ist es fertig. Andernfalls noch 5-10 Minuten weiterbacken.
Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.
Guten Appetit!
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