Sprossenbrot •Bockshornklee

Bockshornklee etwa 2-3 Tage in einem Sprossenglas selbst ziehen.

Sprossen circa 12 Stunden trocknen lassen

Zutaten in Bio-Qualität

200 Milliliter warmes Wasser

Olivenöl circa 10 Gramm

100 Gramm selbst angesetzten Sauerteig

1/2 Würfel frische Hefe

300 Gramm Vollkornmehl

200 Gramm Dinkelmehl 630

5-10 Gramm Meersalz

1-2 Hände voll Bockshornklee- Sprossen

Zubereitung

Alle Zutaten verrühren und gehen lassen. Dann bei 200•C im Backofen circa 1 Stunde backen.