ROTE-BETE-AUFSTRICH

Diesen leckeren Aufstrich kannst Du auch hervorragend als Dip servieren. Er passt super aufs Brot und hält sich 5-7 Tage im Kühlschrank.

Zutaten in Bio-Qualität

1 Schalotte, ca. 30 g

70 g Cashewkerne

200 g gegarte rote Bete

130 g gegarte Kichererbsen

1/2 Teelöffel Knoblauchpaste

alternativ 1/2 Knoblauchzehe

20 g Sesamöl

10 g Zitronensaft

15 g Meerrettich

1/2-1 Teelöffel Kräutersalz

Salz, Pfeffer

1/2 Bund Schnittlauch fein geschnitten

Zubereitung

Alle Zutaten, außer Schnittlauch, in einem Mixer/TM/Zerkleinerer mixen oder in einem hohen Gefäß pürieren.

Schnittlauchröllchen drunterheben und servieren. Guten Appetit!