Zutaten in Bio-Qualität
400 -500 Gramm Blumenkohl /Romanesco
40 Gramm frischen Zitronensaft
2 Teelöffel Knoblauch ( frisch oder Granulat)
1 Teelöffel Paprika edelsüß
10-15 Gramm Olivenöl
50-80 Gramm Tahini ( Sesampaste)
1-2 Teelöffel Meersalz
Optional 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
Zubereitung
Koche den Blumenkohl etwa 10 Minuten in Salzwasser weich.
Gib alle Zutaten in einen Mixer und püriere den Hummus- Dip zu einer cremigen Masse. Du kannst noch etwas Kochwasser hinzufügen, um es cremiger zu machen.
Mit Olivenöl und Paprikapulver kann der Blumkohl-Hummus dekoriert werden. Dazu reichst Du Gemüse oder Pellkartoffeln.