Gemüseriegel aus Trester

Herzhafte Gemüseriegel aus Trester mit Kartoffel

Dieses Rezept eignet sich ideal für trockenen Trester aus Sellerie, Karotte, Apfel, Gurke und

Ingwer. Die gekochte Kartoffel sorgt für gute Bindung und eine saftige, stabile Konsistenz.

Bitte achte unbedingt darauf, dass du Bio-Stangensellerie benutzt. Anderer schmeckt oft sehr chemisch bitter. Der biologische Sellerie ist leicht süßlich.

Zutaten in Bio-Qualität

• ca. 290g sehr trockener Trester (Sellerie, Karotte, Apfel, Gurke, Ingwer)

• 1 mittelgroße Kartoffel, gekocht und fein zerdrückt

• 2 Eier (oder vegan: 2 EL geschrotete Leinsamen + 6 EL Wasser)

• ca. 60g feine Haferflocken( auch gerne nochmal feiner gemahlen)

• 2 EL Olivenöl und 1 EL Leinsamenmehl

• 1 TL Meersalz

Ich habe 2 TL Veggie Gewürz genommen. Da ist Knoblauch, Schwarzkümmel, Zitronenschale, Chili, Schnittlauch, Muskatnuss, Kurkuma, Zwiebel , Paprika, Tomate, Pfeffer und Basilikum schon drin.

Optional

• 1 kleine Zwiebel oder 1 Knoblauchzehe

• 1 TL Salz

• Pfeffer nach Geschmack

• ½ TL Kreuzkümmel

• ½ TL Paprikapulver

• 1 Prise Muskat

• optional: 1 TL Hefeflocken oder geriebener Käse, 1 EL Sonnenblumenerne oder Saaten

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Kartoffel fein zerdrücken und mit dem Trester vermengen.

3. Alle übrigen Zutaten hinzufügen und gründlich mischen.

4. Konsistenz prüfen: Die Masse soll formbar und kompakt sein.

5. Masse ca. 2 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech drücken. Oder in eine Riegelform drücken und anschließend stürzen.

6. Alternativ Riegel vorschneiden.

7. 30–35 Minuten backen, nach 20 Minuten wenden oder Umluft zuschalten.

8. Vollständig abkühlen lassen, damit die Riegel schnittfest werden.

Tipps

• Für extra Knusper: Kerne oder Sesam auf die Oberfläche streuen.

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