Zutaten in Bio-Qualität
für 4 Muffins
2 reife Bananen, mit der Gabel zerdrückt
80g Erdmandelmehl
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu einem Teig verrühren. In vier gefettete Muffinsformen geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Nach Geschmack mit Rohkakao Pulver bestäuben. Guten Appetit!
Tipp: Die doppelte Menge der Zutaten nehmen, 8 Muffins zubereiten und einfrieren. So können Sie einzeln entnommen werden und beispielsweise mit auf die Arbeit oder zu einem Kaffeeklatsch genommen werden.
Dazu schmeckt Kokossahne, Kokos joghurt oder Beerenobst.
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