Matcha Eiweiß Riegel (ohne Backen) •glutenfrei •vegan • zuckerfrei

Diese Marchariegel sind pures Eiweiß. Sie sind soft und sind gekauften Riegeln zu 99% ähnlich. Ich hab lange an diesem Rezept probiert. Die Konsistenz ist weich chewy, richtig lecker. Ich nehme Reisprotein und Erbsenprotein. Kollagen kannst Du auch mit hineinmischen, dann sind sie noch gesünder. Das war mir sehr wichtig- Gesunde natürliche eiweißreiche Riegel ohne Zucker. Da kann man auch gerne mal noch spät abends nach dem Sport einen essen.

Zutaten

• 40 g Reisprotein

• 30 g Erbsenprotein

• 15 g Kollagen (optional)

• 25 g Cashewbutter

• 15 g Kokosöl (geschmolzen)

• 25-30 g Agave-Inulin

• 2-3 TL Matcha

• 1 TL Vanille

• 1–2 TL Erythrit

• 1 TL Flohsamenschalen

• Wasser oder Pflanzenmilch Esslöffelweise

• Optional: Prise Rosmarin

Zubereitung

1. Trockene Zutaten mischen: Reisprotein, Erbsenprotein, Kollagen, Matcha, Inulin, Erythrit, Flohsamenschalen

2. Flüssige Zutaten dazugeben: Cashewbutter, geschmolzenes Kokosöl, Vanille, Lecithin.

3. Langsam Wasser hinzufügen bis ein formbarer Teig entsteht.

4. Teig in eine Form drücken (1–2 cm dick) oder Tipp unten beachten.

5. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

   Tipp: Riegelteig kann auch in Klarsichtfolie gewickelt werden und kühl gelegt werden, so kann das Inulin und die Flohsamenschalen den Teig perfekt verarbeiten. Erst am nächsten Tag die Riegel formen.

   
   

Schoko-Überzug

Riegel kurz einfrieren

• Schokolade ohne Zucker schmelzen und Riegel eintauchen. Dann Riegel in den Kühlschrank legen.