Zucchini Quiche

Zutaten in Bio-Qualität

Teig

200g Dinkelkörner ( fein geschrotet )

75g kalte Butter in Stücken

2 Prisen Meersalz

2 Eier

Füllung

1 gelbe Zucchini

1 grüne Zucchini

2 Möhren

1 Bund Petersilie gehackt

1 Teelöffel Meersalz

3 Eier

2 Mozzarella gewürfelt

30g Parmesan gehobelt

Zubereitung

1. Die Zutaten für den Teig vermengen und in eine Tartform mit Backpapier und einem Teller obendrauf 12 Minuten bei 180*C backen. Auskühlen lassen.

2. Füllung: Gemüse kleinschneiden, restlichen Zutaten damit zusammen rühren und auf den Boden gießen. Quiche weitere 30 Minuten backen.

Auskühlen lassen und dann genießen. Guten Appetit!