Zutaten in Bio - Qualität
350 Milliliter lauwarmes Wasser
1 ganzen frischen Würfel Hefe
100 g Walnüsse (in Wasser, vorher 1 Stunde eingeweicht und das Einweichwasser entfernt)
20 g Olivenöl
50 g Dinkelkleie
100 g Dinkel, Vollkornflocken
350 g Dinkelschrot
100 g Dinkelmehl, 630 1 Esslöffel Leinsamen
1,5 Teelöffel Meersalz
1 Teelöffel Brotgewürz
Zutaten zu einem Teig verkneten und circa 1 Stunde ruhen/gehen lassen. In eine Brotbackform geben und im vorgeheizten Backofen bei 220*Grad 10 Minuten backen. Dann auf 180*C runterregeln und weitere 50 Minuten backen Anschließend das Brot auskühlen lassen und servieren.
