Pistazien Dattel Praline

Zutaten in Bio-Qualität

80 g ungesalzene, geschälte Pistazien

1–2 TL mildes Olivenöl oder etwas neutrales Nussmus für die Cremigkeit ( funktionieren alle Nussarten)

1 Prise Meersalz

½ TL echte Vanille, optional

1–2 TL Wasser, falls die Creme zu fest ist

12 -14 weiche Medjool-Datteln

optional Schokoglasur ( evtl. mit Erythrit gesüßt)

Zubereitung

Pistazien mahlen

Creme herstellen - restliche Zutaten dazumischen, ich mache es per Hand mit einer Gabel.

Datteln halbieren (nicht ganz durchschneiden und entsteinen.

Pistazienmasse in die Dattel drücken.

Ich würde die Pistazien nicht zusätzlich süßen. Die Datteln selbst sind bereits sehr süß, und die leicht salzige Pistaziencreme bildet dazu einen tollen Kontrast.

Wenn du sie besonders edel möchtest, tauche die gefüllten Datteln zur Hälfte in geschmolzene dunkle Schokolade. Etwas gehackte Pistazie darüber – fertig sind gesunde Pralinen für den Kühlschrank.