Buchweizen Brot

Dieses Buchweizenbrot ist glutenfrei. Es ist ein sehr fluffiges Brot ohne Gehzeit. Somit eben mal schnell gemacht.

Zutaten in Bio-Qualität

500g Buchweizenmehl

ca. 1 gehäufter Teelöffel Meersalz

1 Teelöffel Honig

1 Würfel frische Hefe

ca. 280g lauwarmes Wasser

​Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben. Mit Hefe, Honig und Meersalz zu einem Brotteig verkneten. In eine ofenfeste Brotform geben und vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei 220°C und dann 40-50 Minuten bei 200°C backen. Die Backzeit kann abweichen.

Tipp: Das Salz und die Hefe darf nicht in Berührung kommen, sonst könnte der Teig nicht aufgehen. Die Hefe braucht etwas Süßes (Honig) als Nahrung, um Gase zu bilden. Das macht das Brot schön großporig.