Buchweizen Brot
Aktualisiert: 17. Feb. 2022
Dieses Buchweizenbrot ist glutenfrei. Es ist ein sehr fluffiges Brot ohne Gehzeit. Somit eben mal schnell gemacht.
Zutaten in Bio-Qualität
500g Buchweizenmehl
ca. 1 gehäufter Teelöffel Meersalz
1 Teelöffel Honig
1 Würfel frische Hefe
ca. 280g lauwarmes Wasser
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben. Mit Hefe, Honig und Meersalz zu einem Brotteig verkneten. In eine ofenfeste Brotform geben und vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei 220°C und dann 40-50 Minuten bei 200°C backen. Die Backzeit kann abweichen.
Tipp: Das Salz und die Hefe darf nicht in Berührung kommen, sonst könnte der Teig nicht aufgehen. Die Hefe braucht etwas Süßes (Honig) als Nahrung, um Gase zu bilden. Das macht das Brot schön großporig.