Hummus - Blumenkohl Dip

Zutaten in Bio-Qualität

400 -500 Gramm Blumenkohl /Romanesco

40 Gramm frischen Zitronensaft

2 Teelöffel Knoblauch ( frisch oder Granulat)

1 Teelöffel Paprika edelsüß

10-15 Gramm Olivenöl

50-80 Gramm Tahini ( Sesampaste)

1-2 Teelöffel Meersalz

Optional 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen

Zubereitung

Koche den Blumenkohl etwa 10 Minuten in Salzwasser weich.
Gib alle Zutaten in einen Mixer und püriere den Hummus- Dip zu einer cremigen Masse. Du kannst noch etwas Kochwasser hinzufügen, um es cremiger zu machen.
Mit Olivenöl und Paprikapulver kann der Blumkohl-Hummus dekoriert werden. Dazu reichst Du Gemüse oder Pellkartoffeln.