fluffige Sauerteigbrötchen • glutenfrei
- Vivien Keck
- 1. Juli
- 1 Min. Lesezeit
Zutaten in Bio-Qualität
ca. 500g aktiven Reissauerteig
Wasser je nach Konsistenz des Teiges
Haferflocken
2 Eier
1-2 Teelöffel Himalaya Salz
Zubereitung
Den Backofen vorheizen. Auf 220°.
Sauerteig mit Wasser etwas vermengen, so dass er etwas flüssiger ist.
Eier und Salz hinzufügen.
Nach und nach Haferflocken dazugeben, bis es eine cremige Konsistenz hat.
Etwa 1 Stunde auf quellen lassen. Achte darauf eine große Schüssel zu nehmen,
Nach der Gehzeit Brötchen formen und nochmals gehen lassen, bis sich die Brötchen verdoppelt haben.
Die Brötchen in den Ofen schieben und auf 200° runter regulieren. Etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Rausnehmen und nach 5 Minuten Ringe entfernen, wenn du welche benutzt hast.
Guten Appetit! 😋
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